Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

20 déc. 2016

La Vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #décembre2016

La fin de l’année 2016 approche à grands pas, avec son lot de festivités… et aussi avec son lot de veille ! Car, pour les professionnels de l’innovation agroalimentaire, qui dit « nouvelle année » pense également « quelles évolutions du marché anticiper ? ». Pour vous préparer au mieux au passage à 2017, voici notre sélection de veille en ligne des dernières semaines… Au menu : quelles tendances marqueront l’année à venir ? Comment innover pour…

06 déc. 2016

Vitawatch décembre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Pourquoi ajouter de la mangue aux produits alimentaires favorisant la santé du microbiote ? Comment limiter l'absorption d'huile par les pommes de terre frites ? Comment les huiles essentielles contribuent à améliorer la durée de vie de l'huile d'olive vierge ? Quelles propriétés l'huile essentielle d'oignon présente-t-elle pour l'industrie agroalimentaire ? Les chercheurs en sciences agroalimentaires du monde entier nous abreuvent de découvert…

25 oct. 2016

Vitawatch octobre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Du gingembre pour la santé intestinale... Des agrumes contre les maladies cardiovasculaires... De la fibre de maïs pour des os en bonne santé... De la protéine de lait pour des emballages comestibles... Un dispositif scientifique pour limiter l'effet organoleptique de la réduction de sucre et de sel dans les aliments... Ingrédients, process, santé des consommateurs : que nous apprennent ce mois-ci les équipes de recherche en gout et nutrition…

20 sept. 2016

Nouveautés scientifiques en agroalimentaire : votre veille "santé", "process" et "consommateurs" de la rentrée

Des noix pour limiter la prise de poids... La molécule anti-vieillissement de la grenade identifée... L'impact du fait-maison pour lutter contre le diabète... L'importance de la norme sociale dans les choix alimentaires... Pour bien démarrer cet automne, ne passez pas à côté des nouveautés de la recherche scientifique agroalimentaire. Ces découvertes vous apportent des solutions à intégrer à vos innovations et vous indiquent les chemins à suivr…

25 août 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #août2016

L’été se termine et l’industrie agroalimentaire prépare elle aussi sa rentrée. Après plusieurs semaines d’absence, vous ressentez le besoin de rattraper les dernières nouveautés? Nous vous faisons gagner du temps : avec notre sélection d’articles web du mois d’août, mettez vos connaissances agroalimentaires à jour. Découvertes scientifiques, tendances émergentes… De la foodtech à l’alimentation de la femme, en passant par la lutte contre l’obés…

09 août 2016

Formulation des aliments et process: votre veille scientifique de l'été

Comment se comporte la boisson d'Açai après traitement des fruits ? Peut-on réguler la réponse glycémique des produits sucrés en utilisant des édulcorants à base de plantes ? Comment utiliser les huiles essentielles (et lesquelles choisir) pour concevoir un emballage antibactérien pour la conservation du poulet ? Quels antioxydants pour optimiser la stabilité des nuggets ? La recherche scientifique agroalimentaire nous apporte constamment de no…

01 août 2016

Alimentation et santé, comportement des consommateurs : du nouveau à vous mettre sous la dent

Quel impact l'introduction d'arachides à un jeune âge a-t-elle sur le développement des allergies ? Vivre plus longtemps, cela passe-t-il par la consommation de céréales complètes ? Quelle importance donner à l'heure des prises alimentaires ? Comment l'exposition à des lieux de fast-food influence-t-elle le snacking des jeunes ?  Pour vous mettre à jour sur les derniers travaux de la recherche internationale en alimentation et santé et en compo…

27 juil. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juillet2016

En été, pas de vacances pour internet, et l’activité du web ne ralentit pas. Et si vous profitiez de votre disponibilité estivale pour vous mettre à jour sur votre veille agroalimentaire en ligne ? Ce mois-ci, découvrez dans notre sélection d’articles : en quoi la génération « Millennials » est spécifique au niveau du comportement alimentaire, les résultats d’une étude menée par des chercheurs japonais sur la perception du goût, les avancées fu…

05 juil. 2016

Alimentation et santé, procédés alimentaires : les avancées de la recherche à votre service

« Que l’aliment soit ta première médecine », disait Hippocrate. Depuis l’empirisme d’hier, la science continue de progresser pour nous offrir les preuves de ce dicton. Des noix pour la santé du côlon, des framboises contre les risques cardiovasculaires, des cocktails de vitamines et minéraux pour ralentir les maladies neurodégénératives, et de l’amerturme pour améliorer la satiété : voici ce que nous démontrent les dernières recherches en « ali…

30 juin 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juin2016

On vous l’a promis, on vous l’offre : chaque dernier jeudi du mois, retrouvez dans la « Vigie du Jeudi » notre sélection d’articles issus de notre flux d’information web (retrouvez notre dernière parution ici). L’idéal pour une veille rapide et efficace dans le domaine agroalimentaire ! Ce mois-ci, la presse en ligne nous donne des informations d’intérêt quant à l’alimentation durable et au comportement des consommateurs, quant à la lutte contr…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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